TARTARE di carne, pesce, verdura e frutta

Quello della tartare è un mondo tutto da scoprire. Nell’immaginario collettivo coinvolge solo la carne di manzo, mentre nella realtà può fungere da base per la preparazione di deliziosi piatti a base di altri tipi di carne, pesce, verdura e persino frutta!

Secondo il senso comune la tartare è una preparazione complicata, nonché appannaggio esclusivo di cuochi provetti e di ristoranti di classe. Noi vogliamo dimostrare che è invece alla portata di tutti.

Lo faremo con il corso “Tartare di carne, pesce, frutta e verdura” che si terrà l’8 luglio nei locali de “Il Mondo delle Intolleranze”. Un corso che consentirà a tutti di apprendere le nozioni necessarie per la preparazione delle tartare, da integrare nei propri menù per deliziare commensali e invitati.

A fare gli onori di casa ci sarà il nostro grande chef Danilo Angè, che terrà uno vero e proprio show cooking “didattico”. Cucinerà per voi e con voi dei deliziosi manicaretti, che potrete assaggiare a fine serata, svelandovi tutti i segreti delle tartare. Vi aspettiamo!

Preparazioni:

• Tartare di manzo, fave, pecorino e salsa di pesca
• Tartare di tonno, burrata e arancia candita
• Tartare di frutta e verdura, salsa agli agrumi e cialde di parmigiano
• Tartare di salmone, riso nero e ciliegie all’agro
• Tartare di fragole alla menta e spuma alla vaniglia